Le ketchup
Le procédé de la tomatePartie 8 sur 8
Monsieur Poisson explique comment les résidus de tomate, pelures et épluchures, devenaient une purée bouillie expédiée à l’usine Old City de Québec, où un mélange d’épices faisait le ketchup.
Le ketchup était fabriqué à partir des résidus de tomate, pelures, épluchures ; le tout était réduit en purée, bouilli, expédié à Québec dans l’usine Old City où un savant mélange d’épices donnait un goût incomparable à la préparation. Monsieur Poisson nous en révèle les secrets…
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Un groupe de bénévoles qui recherche, conserve et publie l’histoire et la généalogie de la seigneurie Lévrard-Becquet depuis 2002.
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