Le refroidissement des conserves, puis leur étiquetage
Le procédé de la tomatePartie 7 sur 8
Dernières étapes de la mise en conserve : le refroidissement des boîtes, gage de qualité, puis l’étiquetage de fin de saison par une équipe restreinte. Un acheteur nommé : Cyrille Labelle, de Sorel.
Le refroidissement des boîtes de conserve était une étape importante pour assurer une bonne qualité au produit ; à la fin de la saison, les boîtes étaient étiquetées par une équipe restreinte, selon les désirs des acheteurs ; on leur collait une “libelle”, terme issu de “label” en anglais. Un des acheteurs était la compagnie du marchand Cyrille Labelle, de Sorel.
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Un groupe de bénévoles qui recherche, conserve et publie l’histoire et la généalogie de la seigneurie Lévrard-Becquet depuis 2002.
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